黑牛肝菌在南欧因为它可以用来烹饪而出名的，由于它是菌类，许多人都会对它小心翼翼的，认为菌类的东西都要注意，或许一个不留神就会中毒。
其实，黑牛肝菌的评价甚至还比美味牛肝菌高。而与黑牛肝菌类似的桃红牛肝菌亦在加州获业余者或商人们广泛地采集，以作食材之用。所以，只要是可食用的黑牛肝菌的话，都是没用毒的，都是可以放心食用的。
由于我们没有经过专业的培训或许很难分辨出黑牛肝菌的特征，所以这个时候就应该小心，不要胡乱采摘菌类食品，以免有误，造成严重后果。
如何挑选黑牛肝菌以菌盖完整色泽乌黑菌柄短小为佳。
黑牛肝菌的功效与作用黑牛肝菌具有****补气等功效；适于减肥、高血压、高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
黑牛肝菌的食用方法1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。
豫老翁牛肝菌2，再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用一盘子将菌压下，让其吸收水分均匀，自然发胀。
3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。
黑牛肝菌有毒吗？看过以上文章想必大家都有了**。黑牛肝菌以菌盖完整色泽乌黑菌柄短小为佳。大家一定不要选错了，以免有误，造成严重后果。
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