主料：河蟹（活的）调料：醋、姜、花椒、八角
做法：
1、把姜洗净切成末；
2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；
3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，*好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手。
4、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出。
5、装入盘中蘸姜醋汁食用。
河蟹的做法【水煮河蟹】
1.将河蟹稍清洗后放入煮锅中，注入没过螃蟹的清水；
2.加入葱、姜、蒜、盐和料酒后加盖大火煮沸；
3.转中火煮20分钟即可。
【椒盐河蟹】
1.河蟹治净后剁成块，用盐、味精、料酒腌5分钟，加淀粉拌匀，青红椒洗净切粒，洋葱切粒；
2.锅置火上，注入色拉油烧至八成热，放入河蟹炸至金**，捞出控油；
3.锅内留底油，放青红椒粒、洋葱粒、料酒煸香，倒入炸好的河蟹翻炒，加味椒盐、味精炒匀即可。
河蟹的营养价值1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
河蟹怎么做？以上就是小编为大家整理的河蟹的做法啦。河蟹料理的方法多是水煮、清蒸和辣炒，因为性寒，在料理时一定要多加入些葱姜，再搭配姜蒜醋佐食较佳。
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