经过紧张有序的筹备和初选，由市商务委主办、市餐饮行业协会承办的“天立老醋”杯天津市首届馅食文化节馅儿活大赛决赛5月14日在梅江会展中心N4展馆隆重举办。18家本市著名品牌企业、知名销售店和12位市民选手分别在专业组和业余组馅儿活决赛中一决金银铜奖。
在现场看到，狗不理、百饺园、石头门槛、姜记包子、马记烧卖、大岛酒楼、大厚得、蓬英楼、月坛酒店等知名餐饮名店纷纷派出高手强将，亮出了独门绝学，推出的参赛、参展馅食多达100余种，不仅有历经百年的传统馅食，如狗不理猪肉水馅包、月坛招牌大包子等，而且参赛作品大多寓意吉祥、健康养生，如多彩元宝小蒸饺、吉祥石榴、养生美味玉米面蒸饺、新研发馅食青瓜海螺水饺等。
在参赛的12位市民中，有的与母亲一起展示传统风味馅儿活在普通百姓家庭中的传承；有的选手把不起眼的野菜做成美味佳肴——野菜饽饽；还有位八十高龄的言穆名大爷现场包制私房菜馄饨，让许多观赛者垂涎欲滴。
据市商务委有关负责人介绍，天津人爱吃馅食，也擅做馅食，天津可以说是馅食的集聚地。我市馅食技法就有几十种，和馅的种类也有百余种，狗不理包子、百饺园饺子、石头门槛素包等许多老字号靠做馅食起家，而且都名扬海内外。馅食作为津菜的一个种类，保持了食材原有的独特味道，即营养又健康。此次馅食文化节既有专业组比赛，也有普通市民的踊跃参与，还征集了一批流传于民间的传统馅食的绝活技法，从满足人民生活水平提高，群众注重营养健康、生活品质需求等方面弘扬了天津餐饮菜系，扩大了天津餐饮文化的知名度和影响力。
此次馅食文化节从今年2月份开始在全市广泛推开。在举办的“妈妈和的馅儿我爱吃”主题征文和老字号故事征文活动中，共征集42篇文章，其中有父子双双投稿表达馅食的感动经历，艺术团为子弟兵包饺子送温暖的军民情深，朝鲜族老人对家传馅食的回忆等，还征集到有关天津狗不理包子、石头门槛、白记等知名老字号的故事等。
在馅儿活大赛分专业组馅儿活大赛和业余组馅儿活大赛活动中，专业组主题为“品馅食美味、扬餐饮文化”，共有45家企业报名，经过专家初选，有18家企业。业余组的主题是“妈妈和的馅我爱吃”，本次大赛市民参与报名踊跃，由专家组成的评委会根据馅食品相好和膳食搭配合理选出12位选手进入最后的决赛阶段。
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