羊头怎么煮
把羊头放进开水锅中，煮约1分鐘取下，晾凉后用力扒开羊嘴，剥掉舌衣，清洗后控干。锅内倒进冷水，水流量要落进羊头9公分，在灶火上烧开，将清洗的羊头放进锅中，煮1个多钟头，做到七成熟时，取下趁着热称拆下来头骨。能用手按一下羊脸部的肉，如已由原先的硬越来越稍有延展性，或是按住耳朵里面根处，已由硬变松就可以。
生羊头怎么处理
1.用火将羊头顶的毛烧净，放进清水槽刮净，取下。假如你购到的羊头是削皮的，这一步能够省去。把羊头放到凉水中侵泡2钟头。如果是带皮的羊头，期间要用排刷反复清洗头发，刷得越白越好，但不必将皮刷破。
2.取下泡好的羊头，划开嘴角皮。再把羊嘴扒开，用小毛刷探進口内清洗口腔，并在水中往返挪动着清洗，将口、鼻、耳朵里面的脏污刷到，随后换自来水再洗2次。*终，沥净化水，用刀从头发正中间至鼻梁骨划一长口，便于于煮开后拆骨。把羊头放进开水锅中，煮约1分鐘取下，晾凉后用力扒开羊嘴，剥掉舌衣，清洗后控干。
3.锅内倒进冷水，水流量要落进羊头9公分，在灶火上烧开，将清洗的羊头放进锅中，煮1个多钟头，做到七成熟时，取下趁着热称拆下来头骨。能用手按一下羊脸部的肉，如已由原先的硬越来越稍有延展性，或是按住耳朵里面根处，已由硬变松就可以。
羊头肉的营养成分
1、羊头肉温性，冬天常常服用，不但能够提升身体发热量、抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效;
2、羊头肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎**及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备**补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。
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