新规定涉及食品添加剂的范围广泛，包括甜味剂、增色素、防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、胶凝剂和包装填充气等。另外两项关于食用酶和调味料的要求，将在5月份出台详细规定。
该规定明确了添加剂必须符合的3项原则，即确保不危害消费者健康、技术上证明有利于消费者、不能误导消费者。
新规定同时指出，“只有当所需要的效果不能通过天然香料实现时，才能够使用添味剂和增色素”。对于现有的已经上市的300多种添加剂是否需要重新评估和审查，欧盟将在6月份或7月份投票决定。
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