中午要炒杏鲍菇，杏鲍菇炒肉用不用焯水？
咲327:
鸡肉焯水后会比较健康、卫生 辣子鸡 主料鸡肉半只 二荆条3个 辅料植物油2大勺 老姜4片 大蒜2瓣 干辣椒20个 花椒30粒 盐2小勺 料酒10ml 生抽15ml 白糖5ml 辣子鸡的做法 1.鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌**刻 2.二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片 3.干辣椒剪段，花椒备好 4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄 5.炸好的鸡块捞出 6.锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆 7.另起油锅，放入葱姜煸香 8.放入干辣椒、花椒；炸出香味 9.放入二荆条稍稍翻炒出辣味 10.放入炸好的鸡块 11.调入适量白糖、盐 12.翻炒均匀后即可 烹饪技巧1、鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆 2、起锅的时候可撒点白芝麻
Li81618:
肉类食物*好和菌菇类食物搭配在一起炒着吃比较好，我觉得用用杏鲍菇炒肉的时候*好焯一下水，这样子能够保证水分的蒸干，保持菜色的鲜艳程度，看上去也会更好看一些。这样子炒出来的杏鲍菇就会特别好吃，一点酸味都没有，闻着就香喷喷的。
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