“上海有条件也非常有必要建立食品风险评估（或危险性分析）评价体系。”上海食品药品监督局有关负责人介绍，“安全评价，应该考虑三方面的因素，食品中是否含有某种有害物质、该物质对人体的危害有多大、人要吃多少才会产生危害，要综合考虑三方面的因素，才能更科学的评价食品的安全性。”
据介绍，这种安全评价，将首先应用到和市民生活密切相关的食品安全上。
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