优酸乳和酸奶大家都知道，优酸乳和酸奶是两种不同范畴的产品，优酸乳和酸奶有什么区别？优酸乳好还是酸奶好？下面食品招商网小编来详细介绍给大家，仅供大家参考。
优酸乳和酸奶的区别优酸乳和酸奶的区别一：制作原料不同
优酸乳事实上是一种含乳饮料，它并不是一种发酵型酸奶，成分中牛奶的含量很低，只含有1/3的鲜牛奶，其他的是水、甜味剂、果味剂的含量；而牛奶在配料上是用纯牛奶发酵制成，属于纯牛奶范畴。
优酸乳和酸奶的区别二：营养价值不同
因为优酸乳成分中鲜牛奶的含量很低，只占成分的1/3，因此其营养成分中蛋白质含量只有不到1%。而酸奶蛋白质含量大于2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量大于2.3%。另外，除蛋白质比不上酸奶外，优酸乳脂肪、铁及维生素的含量也均远低于酸奶。
优酸乳和酸奶的区别三：功效不同
酸奶是鲜牛奶经后，经中乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后，不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏，而且因为牛奶中的酪蛋白凝块更小，酸奶还提高了胃内的酸度，因此对吸收更有利，更好促进肠胃蠕动，防止、肠胃疾病的出现。而优酸乳虽然也有促进肠胃蠕动的功效，但作用很小。
优酸乳好还是酸奶好专家表示，酸奶远比优酸乳好。
酸奶是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品。它不仅具有奶的营养价值，其中的特殊微生物还会**人体肠道中的**菌，促进营养物质的消化吸收。优酸乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，虽然其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收，但总体而言，酸奶的营养价值远胜优酸乳。
温馨小贴士：如何分辨优酸乳和酸奶
1、根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。优酸乳蛋白质含量只有不到1%，而酸奶蛋白质含量大于2.9%。
2、优酸乳是在酸奶的基础上添加了健康因子——维生素a和维生素d成分，其外包装上都会有这些成分的标明。
3、消费者应认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1.5%以下，选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。
通过以上内容我们了解到优酸乳和酸奶的区别，其实，酸奶远比优酸乳好，都有各自的好，大家可以根据自己的喜欢来选择优酸乳和酸奶。
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