原料：蚕蛹、油、盐。
1、蚕蛹用开水煮5分钟，然后控下水分。
2、锅里倒入油，烧热后将蚕蛹倒入翻炒，这时受热的蚕蛹就会涨起。
3、炒至全部涨大后，且外皮酥脆后放入盘中，撒上盐即可。
炸蚕蛹的做法准备：蚕蛹、油适量、盐适量。
1、把蚕蛹洗净，放在锅中蒸10分钟左右。
2、锅中热油，把蒸好的蚕蛹下锅炸一下。
3、出锅的时候撒点盐，放上香菜段。
蚕蛹选择**还是黑色市场上出现的蚕蛹分为**和黑色，很多不懂的人都会在这两种颜色的蚕蛹中纠结，其实这两种蚕蛹的差别不大，先从颜色上来看，**蚕蛹的颜色比较靓丽，黑色蚕蛹的颜色是黑色的，成色不好看，想要成品好看的可以选择**蚕蛹。
从营养上来说，**的蚕蛹是较新鲜的，营养高一点，黑色的蚕蛹是**蚕蛹达到一定温度的时候变黑的，它的营养相对流失，但是两者营养相差不大；再看口感，黑色蝉蛹的口感比**的口感要好，**蚕蛹的皮较厚，口感没有黑色的好。从价格上来看，**蚕蛹比黑色蚕蛹要贵许多。
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