1、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。
2、用手揉搓成均匀的面团，加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。
3、胡萝卜去皮，洋葱洗净。把胡萝卜刨成丝，大葱生姜切末，洋葱黑木耳切粒，羊肉用刀剁碎。
4、肉馅中放入盐、糖、料酒、味极鲜酱油、香油、味精，顺一个方向搅打上劲。
5、起油锅，放入黄酱炒香，再放入洋葱略炒。
6、放入胡萝卜丝，放入木耳粒，再加盐、糖翻炒3分钟。
7、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅，搅拌均匀成为包子馅。
8、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。
9、把面剂子按扁，擀成直径约为8厘米左右的包子皮。
10、取一个包子皮，中间放入馅料，压实，再用手捏摺包成包子生坯。
11、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。
12、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。
羊肉包子的做法1、花椒用开水浸泡，晾凉备用。面粉和酵母粉搅均匀，加水揉成面团。
2、盖好盖子静置10分钟，再揉，很容易就是光滑了。盖好盖子发酵一小时左右。
3、羊肉上多余的脂肪切除，然后切成粗丝，再切成小颗粒。
4、洋葱切成小丁，大小与肉一样，姜切末。胡萝卜也切成大小一致的小丁，并加少量油炒熟，晾凉。
5、羊肉打入花椒水，加一勺生抽、盐、白胡椒粉、姜末，用筷子搅打上劲，加入洋葱和胡萝卜搅拌均匀。
6、发酵好的面团拿出来揉至顺滑柔软，切面无明显气泡。大概需要揉100下。
7、揪小剂子，每个33克左右，可包22到23个包子。
8、擀皮，包包子。包好后，放入蒸锅中二次发酵15～20分钟。开火，上气后蒸20～25分钟。
9、关火，焖3分钟后，出锅，开吃。
羊肉包子小贴士1、包子薄皮大馅的关键是面团要稍硬一些，这样便于造型。
2、胡萝卜炒过以后营养才会被人体吸收。
3、蒸好的包子关火3分钟以后再开盖。
4、牢记一发到位，二发够时间，三别急着揭锅盖，保证这三步想失败都难。
羊肉包子怎么做？以上就是小编为大家整理的羊肉包子的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
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