1、将羊肉切薄片，但不要太薄，太薄，烫了以后就缩在一起了。
2、将羊肉片用姜未、盐、胡椒和淀粉拌均腌制，时间可长可短。
3、将大白菜菜帮和菜叶分别切好，西红柿切片，并切好小葱和大蒜，备好花椒。
4、备好浓羊肉汤和腌红椒。
5、锅里倒少量的油，先放点小葱和大蒜，接着下大白菜菜帮和大小西红柿炒软，然后下大白菜菜叶。
6、倒入羊肉汤煮开，加盐调味，起锅。
7、另起一煮锅，倒入清水，把花椒煮开，将腌制的羊肉片滑散，再次煮开，关火。
8、将煮好的白菜、肉片和汤盛到大碗中，上面撒上小葱和大蒜。
水煮羊肉片的做法1、羊肉片加入料酒，加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉，然后抓匀腌半小时。
2、白菜清洗干净，切好。
3、锅里加入油加入葱炒香，然后加入白菜根部快速翻炒，翻炒一会加入西红柿炒，再快速翻炒一会加入白菜叶，翻炒两分钟。
4、加入一些温水，再加入盐炖。
5、重新起锅烧开热水，水开后下入腌好的羊肉。
6、煮三分钟加入小尖椒。羊肉片下锅快速搅拌均匀，煮至水再次开就可以了
7、白菜煮至入味，然后加入煮好的羊肉片。
8、锅里加入油加入花椒炸香，炸香的油泼至羊肉上，再撒一些小葱，吃的时候搅拌均匀就可以了。
怎样挑选羊肉卷1、颜色。伪劣羊肉或者假羊肉放入滚汤之后就会立马变成黑色，而且会产生很多浮沫；真羊肉卷下锅之后的颜色依然是粉红色的，而且浮沫较少。
2、纹理。通常假羊肉的话肥肉和瘦肉都会各占一边，相互分离，边界明显，用手轻轻一撕就会分开，煮熟之后可以清楚看到其实这块肉都碎了；真的羊肉卷应该是在肥肉里面有着瘦肉，分布自然均匀。
3、口感。假羊肉吃到嘴里会发硬，而真羊肉卷虽然有膻味，但是熟了之后入口是很香的。
水煮羊肉片怎么做？以上就是小编为大家整理的水煮羊肉片的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
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