1、羊小腿凉水下锅，锅里加入料酒、姜片，煮5分钟，撇出血沫，捞出来用温水冲洗干净备用。
2、焯好的羊肉加入开水中，放入：姜片、葱段、橙子皮（去除膻味）。
3、中火慢炖1个半小时，中途看如果水少了就加开水继续炖！
4、出锅后加盐，撒香菜，就可以享用美食了。
清炖羊汤的做法1、羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用。
2、在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净。
3、另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫。
4、捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）。
5、喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可。
羊肉去膻味方法1、花椒，主要是由于花椒的主要调味成分是柠檬烯、月桂烯、紫苏烯等。这在烹饪调料时很有帮助，在调味上也是适合大部分食物，尤其是肉类，去腥、去膻，味道更佳。食用时，花椒还能促进唾液的分泌，对增强食欲是非常好的。
2、香菜，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
3、茶叶，把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
清炖羊汤怎么做？以上就是小编为大家整理的清炖羊汤的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
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