鸡心怎么做好吃？鸡心炖土豆
1、先准备鸡心，将鸡心用清水冲洗之后再浸泡，泡好之后，再反复冲洗，直到水变清。
2、鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒。
3、焯完之后，用刀从中间切开。
4、土豆洗净去皮，用勺挖成块。
5、葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段。
6、锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味。
7、放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒。
8、在鸡心变色之后，在填入清水，放入土豆块。在加上适量的食盐。大火烧开之后再转小火炖，快出锅的时候捞出八角和葱段，在加鸡精，淋麻油。
鸡心怎么做好吃？尖椒爆鸡心
1、尖椒洗净去掉籽，切成块。把葱姜蒜切碎。
2、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。
3、在鸡心上切十字花刀。锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。
4、捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。
5、锅内放油，热后爆香葱姜蒜。入腌制好的鸡心。大火快速翻炒。
6、加入尖椒炒均即可。
鸡心怎么做好吃？蒜苗炒鸡心
1、鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会。
2、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二。再切成小片。
3、锅中烧开水，加料酒，5放入鸡心焯烫，捞出，用清水冲净，控净水分。
4、蒜苗洗净切段，锅中放油，放花椒面炒香，放入焯好的鸡心。
5、加薄盐生抽调味，加蚝油调味，放入蒜苗，少炒一会，*后放入盐调味，炒熟出锅。
鸡心怎么做好吃？莴苣辣椒鸡心
原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法
1、将莴苣去皮切开。
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半；
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油；
6、下入葱姜蒜炒香；
7、下入鸡心大火翻炒至变色；
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
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