1、苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。
2、将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。
3、把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。
4、做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。
5、在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。
苦瓜排骨汤的做法材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子
做法：
1、洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出；
2、苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用（这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味）葱洗净打结，姜切大片；
3、将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净，砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片；
4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右，待猪小排可以用筷子轻松**后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。
孕妇可以喝苦瓜排骨汤吗生产过的妈妈都知道，怀孕期间是很容易上火的，但为了宝宝的健康，孕妇还是不要随便吃降**，所以，天然的降火食品就很重要了，而苦瓜正是一种清热降火的食物。所以，妈网百科的**是，孕妇可以喝苦瓜排骨汤。
苦瓜除了能清热降火之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处。而排骨中含有大量的钙质，而无论孕妇还是胎儿都是十分需要补充钙质的，所以，喝苦瓜排骨汤对于健康的孕妇是很有益处的。
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