1、龙利鱼柳取出解冻，洗净备用；鱼柳切成小块，放入碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀，腌制10分钟。
2、捞出，挤干水分，放入盘中。
3、把鱼块的正反面都沾上一些生粉，并把多余的生粉抖落后，放入油锅中火煎制。
4、一面煎至金**后，翻面再煎，把所有的鱼块都煎制好，放入盘中。
5、锅中油继续加热，放入生姜片和干辣椒炒香，再依次加入1小勺生抽、香醋和白糖，并添入适量水，大火烧开。
6、把煎制好的鱼块倒入锅中，大火煮开后转中火2分钟左右。
7、香菜摘洗干净，待用。
8、当汤汁渐渐变得浓稠时，加入少许生粉水勾芡。
9、撒入少许味精，炒匀就可以出锅装盘了，把香菜放在周边做装饰，上桌开吃了。
红烧龙利鱼的做法材料：龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法：
1、先将龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切成小块，放入碗中，加入料酒、适量的食盐和黑胡椒搅拌均匀；青红椒切块备用。
2、龙利鱼块腌制要半个钟，完全将水分吸干才行，保证口感又不会下锅就油花四溅了。
3、准备不粘锅，放入油烧热后，下姜丝爆香，放入鱼块，调成小火煎，一定要分开鱼块不要叠在一起哈，鱼块两面煎至金黄后出锅。
4、留锅中底油，放入青红椒翻炒，加入少许食盐调味，然后重新倒入鱼块翻炒，直到味道融合，出锅前加入少许糖提提鲜味就大功告成了。
龙利鱼红烧怎么做好吃1、龙利鱼切块，少许盐腌制五分钟，加入面粉将鱼的表面抹匀。
2、锅内倒入食用油，将粘好面粉的鱼块下锅煎至表面金黄，倒入三勺醋，马上盖上锅盖闷两分钟。
3、打开锅盖，加入葱姜蒜，加两勺糖提味，加刚抹过鱼块的清水，炖三分钟。即可享用。
红烧龙利鱼怎么做？以上就是小编为大家整理的红烧龙利鱼的做法啦，希望能够对大家有所帮助。这样做出来的鱼肉不仅味道鲜美，而且营养非常的丰富哦。
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