维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑**斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效**癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
不但白萝卜的根效用无穷，它的叶片营养更为惊人。在台湾也叫美丽菜，萝卜叶含有很多β-胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU，是同量绿菜花400IU的3倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上；维生素B1比同量豆豉多60%；维生素B2则是同量牛肉的二倍。从以上数据可以看出萝卜叶的营养价值是非常惊人，可惜一般很少被人利用，都把它作为垃圾再让大地回收，辜负了造物者的美意。
白萝卜叶的功效与作用预防便秘：白萝卜叶的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；
润肤养颜：白萝卜叶含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；
理气：白萝卜叶味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，白萝卜叶可以帮助消化，理气；
预防近视眼、老花眼、白内障：白萝卜叶中含钼较高。因此，常服白萝卜叶缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼的作用。
白萝卜叶的做法1.萝卜缨切碎，用盐腌制半天或一天，出水，然后沥干水分
2.热锅，先倒入肥肉丁，小火炒出油。再倒入瘦肉丝煸炒至变色后盛出
3.锅里留底油，倒入萝卜缨，煸炒
4.放入剁椒，生抽，糖，煸炒入味即可
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