在中国饮食中，有个“以形补形”这样的说法，而这说法应用在猪脑花上面就十分正确了。吃脑补脑，是有一定道理的。
因为猪脑花的营养十分丰富，肉质细腻，鲜嫩可口。猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，这些成分，可以帮助。对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生，以及工作生活中各种“用脑一族”来说，适当吃猪脑能起到补脑的作用。
同时，猪脑性寒，味甘；食用具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。总的来说，猪脑花营养价值很好，对于补脑是非常好的哦。
猪脑花的功效猪脑花味甘，性平。食用可以益肾补脑。对于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘有很好的作用的。猪脑花可同天麻蒸熟食；或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补**、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。对身体也是有很大的好处的，但是一定注意食用要适量哦。
猪脑花的宜忌人群猪脑花营养丰富，对于风痰引起的眩晕、肢体麻木、半身不遂和语言障碍以及心脑血管病患者等有很好的食疗功效。所以猪脑适宜体质虚弱者以及气血虚亏引起头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。但是，猪脑花这么好，并不是人人都适宜食用的。
猪脑花含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂，用来补脑是*好的了。但是要注意猪脑中胆固醇含量较高，每100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，在所有食物中，胆固醇含量是*高的。对于性功能障碍的人，也应该忌食，男性*好少食。常人食用也要注意适量，猪脑花不能过量食用的。
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