银耳是很好的补养食材，总的来说具有强精补肾、益胃补气、和血强心、益气清肠、壮身补脑、滋补美容的功效，可以有效地**虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴之人，有滋补生津、润肺养胃、补肺益气之效，尤其是在大病后身体虚弱者适宜食用。银耳中的天然特性胶质可以润肤，能帮助祛除脸部黄褐斑、雀斑，因而受到广大女性青睐，而且银耳是种含膳食纤维的减肥食品，可助胃肠蠕动，辅助减脂瘦身。
至于百合，中医上一般认为百合可以养心安神，润肺**，由于百合富含多种生物碱，具有营养滋补之功，特别是在干燥的秋冬季节，百合对季节性疾病有一定的**作用，而且百合可以镇咳祛痰、滋阴润肺、**免疫。
百合银耳汤的做法现代社会的人们身体素质比较弱，而百合银耳汤可以很好地调理身体，经常食用可以帮大家增强体质，排毒养气，快快学一下吧。
百合银耳汤
原料：银耳10克、百合50克。
方法：
1、提前将银耳泡发并洗干净后备用，然后将百合洗干净后备用；
2、在电饭煲中加入适量的水，加入百合煮十分钟；
3、十分钟后再放入银耳继续煮至软烂；
4、喜欢甜味的朋友还可以在出锅前加入适量的糖。
百合银耳汤的食材挑选制作百合银耳汤所用到的食材主要是百合和银耳。在挑选百合的时候，新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡**的，选购时还应注意要剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的；如果选用的是百合干，宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用的百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优，而药用的百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
在挑选银耳的时候要注意对银耳外观的观察，银耳因其色泽润白如银，所以别名银耳，但是买银耳的时候并不是越白越好，一般银耳都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带**的，而且优质的干银耳质感柔韧，不易于断裂，花朵阮润硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚，没有杂质、霉斑等。另外还要闻下银耳的气味，被熏制过的银耳会带有一定的以为，在挑选时不要选择有异味的银耳。
百合银耳汤的注意事项百合银耳莲子汤的做法十分简单，需要注意的是银耳的泡发，银耳的泡发效果一定程度上会影响百合银耳汤的口感和味道，那怎样才将银耳泡发得更完美呢？
首先我们要将银耳浸泡一到一个半小时左右，秋冬季节*好使用温水浸泡，浸泡好后将附着在银耳上的污物清洗干净。但是由于银耳在泡发后会体积会发生膨胀，所以尽量食用量泡发银耳，避免泡发过多。
为了遵循健康原则，银耳在煮完后尽量在当天吃完，否则过夜后的银耳的口感和品相将明显变差，而且对人体无益，但是至于银耳汤过夜后营养成分减少并且还会产生亚***的说法就是谣传啦。
百合银耳汤的食用禁忌百合银耳汤虽是一道补养汤品，但是也有一些食用禁忌，因此大家要格外注意啦。首先，风寒咳嗽及中寒便溏者或是脾胃不好的人群不要吃百合，否则不适当的食用会导致肺肾的损害，甚至会加重病情。
而且，因为银耳偏凉性，所以体寒之人要注意，可以在食用之时*好适量加入一些枸杞和红枣，以中和性质，以保证身体调和。
百合银耳汤的适宜人群说到百合银耳汤，作为家中常备的一道甜品汤，它的营养价值真的很多，而且可以长期食用，它适宜的人群也非常广泛，不仅儿童可以喝，青少年、中年人、老年人都可以喝，而且孕妇也可以喝，也就是说，一般人都可以喝。
小孩喝了长身体，老年人喝了清肺、润肺，孕妇喝了增加营养。特别是现在一些上班族，身体长期处于亚健康状态，多一些百合银耳汤对身体也可以起到调理的效果。
以上内容对百合银耳汤的功效，百合银耳汤的做法的介绍就到这了。经常食用百合银耳汤，还能起到补气滋阴，增强身体的免疫力的作用哦。
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