荷兰豆的主要食用方法是炒吃，可以配猪肉、牛肉、腊肉等进行烹饪，或者清炒荷兰豆，但是近年来有传闻说荷兰豆不宜食用，食用后会导致中毒。其实这种说法是不科学的，只要食用方**确一般是不会导致中毒事件发生，在食用的时候一定要煮熟。
荷兰豆的营养价值和其营养成分息息相关，但是也和人们的烹饪方式有关，因此，大家一定要懂得利用荷兰豆，不要在烹饪的过程中让营养流失太多，以至于无法达到养生、保健和强身健体的作用，尤其是一些身体虚弱，体质较差，有脚气的人，可以适当吃荷兰豆。虽然荷兰豆营养丰富，但是也不宜于每天食用，对于肠胃消化功能不好的群体可以少吃或者尽量不吃，以免因为胀气导致身体不适。
荷兰豆的禁忌1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。
2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏。
3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。
4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。
5、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收。特别是小孩，应该避免这种搭配，以免影响发育。
荷兰豆的食用效果1.荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、通利小便。
2.经常食用，对脾胃虚弱、烦热口渴均有**。
3.它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
适用人群
1.豌豆粒多食会腹胀，易产气患者不宜食用。
2.糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
3.环*奎宁会减少精子数和活动力，想生育的男人少吃。
很多不熟悉荷兰豆的朋友会问荷兰豆不熟有毒吗，其实只要食用方**确一般是不会导致中毒事件发生，在食用的时候一定要煮熟，而且不宜长期大量食用，适量的话还有不错的食疗作用。
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