食材
肥瘦猪肉400g、干豆角30g、油1汤勺、盐3g、白砂糖1汤勺、小葱1根、姜1块、八角1个、山楂4片、老抽适量
步骤
1.将干豆角泡水**。
2.猪肉泡出血水，时间可长可短。
3.将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。
4.捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。
5.摘去豆角两头，并切两节备用。
6.锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。
7.中小火熬到糖溶化，成酱红色，将肉放入炒。
8.不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角、山楂。
9.炒出香味，肉微焦黄，倒入适量的老抽。
10.炒上色，一次加入足量的水，即水略过肉。
11.煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。
12.这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味。
13.大火收汁。
干豆角的吃法二、干豆角烧排骨食材
排骨300g、干豆角50g、油适量、盐适量、料酒适量、八角1个、老抽适量、红辣椒适量、大蒜子适量、黄豆酱适量
干豆角烧排骨的做法
1.准备且洗净原料，干豆角提前泡发
2.干豆角切成约4cm的段，红辣椒切圈，大蒜子用刀背拍烂
3.油锅中放入一个八角爆香
4.放入冲洗干净的排骨
5.加一勺黄豆酱
6.放入适量清水
7.加少许料酒
8.加适量老抽
9.大火烧开后加盖，转中火焖20分钟
10.开盖，放入干豆角、红椒、蒜籽
11.翻炒
12.加少许食盐
13.小火焖5分钟
14.盛出即可享用
干豆角的营养价值和注意事项四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊**、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。
什么人不能吃豆角？
“得配本草”，“气滞便结者禁用。”
吃豆角有利于健胃被肾、清热**、安养精神还可以清署化湿，在夏季的时候适宜多吃一些豆角，以防中署，女性朋友多吃豆角对妇科疾病有预防作用，而对于像气滞便结的人不能吃豆角。
总结：对于健康和营养来说，女性尤其要多吃豆角。顺应时节的话特别是夏季豆角的季节，我们也可以在冬季的时候选择干豆角，一样能获取豆角的营养并且会有不一样的口感的。
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