主料
公鸡牌三色蝴蝶意大利面200克，菜花150克，培根180克
调料
食盐少许，蒜2瓣洋葱1/4个，高汤150克，奶油白酱80克，淡奶油110克，胡椒粉少许，奶酪粉10克，欧芹10克
做法
1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2.先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3.将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5.捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1～2分鐘，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1～2分钟后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。
烹饪技巧
可将完成的意大利面装入烤模中，并於上层撒上150公克的比萨起司丝后，放入烤箱，以220℃烤15～20分钟（烤箱要预热），直到上层的起司熔化呈金**后出炉，即為“焗培根奶油”。
奶油培根意大利面的做法主料
意大利面培根白蘑菇2个，洋葱1/4个，鸡蛋1个，雀巢淡奶油
辅料
大蒜2瓣，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤帕玛森乳酪
步骤
1.培根改刀，切小块；白蘑菇洗净，切片；洋葱洗净，切丁；
2.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮10分钟左右）即可取出放点橄榄油拌匀备用。
3.同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤（没有用水放点鸡精也可）加入1/2淡奶油。
4.把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。
5.另在帕玛森乳酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。
一份正宗的奶油培根意大利面的做法，整个过程30分钟就差不过搞定了。做得多的话，可以冰在冰箱，**天拿出来微波炉加热一下依然很好吃。如果喜欢很多蔬菜的人，也可以加西兰花和荷兰豆在里面。这两样在下锅前要用水焯一下。
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