主料
冬瓜400g,瑶柱175g
辅料
盐适量，姜8g,白胡椒粉少许，蚝油少许
做法
1.瑶柱买的速冻的，所以冷水中泡软，洗净即可。冬瓜去瓤，洗净。
2.这次因为用了瑶柱，为了使两种食材看起来相似，用小工具将冬瓜挖成了一粒粒的小球。
3.砂锅中倒入适量的清水，放入姜片、瑶柱，煮沸。
4.瑶柱煮沸后，倒入冬瓜圆子。
5.煮到冬瓜接近透明关火。加入适量盐、白糊椒粉、鸡精。即可食用了。
小贴士
冬瓜不要煮到完全透明。
瑶柱的吃法二、瑶柱扒娃娃菜主料
娃娃菜2颗，瑶柱1把
辅料
油适量，盐适量，牛奶适量，红萝卜适量，淀粉适量，糖适量，鸡精适量
做法
1.准备好原材料；
2.洗干净瑶柱后泡上十分钟；
3.烧热开水，加入适量的盐和几滴油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水；
4.将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中；
5.再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟；
6.再倒入牛奶一起煮；
7.再加入红萝卜片；
8.再加入适量的水淀粉，不停地搅拌；
9.当芡汁收到浓稠时，将它淋浇在摆放好的娃娃菜上；
10.端上桌子。
小贴士
1.瑶柱要洗净后提前泡水，泡过瑶柱的水千万不要倒掉，在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜；
2.娃娃菜按习惯切开成小段，放入加入盐和几滴油的开水中焯熟，再整齐的摆放在盘中，这样让娃娃菜先入点底味；
3.如果有高汤更好，没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤，再加入盐等调味；为了美观，一般都是熬白汁，所以要加入点牛奶一起煮；再加入水淀粉勾芡；*后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上。
瑶柱的吃法三、千层肉馅茄子主料
茄子200g,猪肉泥200g,木耳适量，虾仁100g,胡萝卜适量，马蹄适量，瑶柱适量
辅料
胡椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，麻油适量，生抽适量，面粉适量，淀粉适量
做法
1.将虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥，瑶柱放入清水中浸泡2个小时，接着撕碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，木耳切碎，姜切成姜米，葱切葱花，茄子切片。
2.准备一个碗，倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末，加一勺盐、撒少许胡椒粉，淋入少量生抽、麻油，搅拌均匀。
3.准备一个碗，放入适量面粉，加少许盐，倒入适量生抽、淋入适量料酒，加2勺生粉，倒入适量清水，搅拌成面糊。
4.将茄子平铺，撒一层面粉，摞一层肉馅，再撒一层面粉，摞一层茄片，这样摞上4层肉馅，5层茄子，千层肉馅茄子就形成了。
5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热，将千层茄子放入面糊中裹上面糊，逐个下锅，炸至金**，捞出。
6.锅中倒入清水，将千层茄子隔水蒸15分钟，蒸好就可以出锅享用了！
小贴士
1、炸的时间不宜太长，只要四面金黄就行，炸完之后里面还是生的，然后通过后下一道蒸的方式把它蒸至熟透就行。
2、茄子尽量选长而直的，切片的时候力求厚薄一致。
3、面糊调至用筷子搅有一点点阻力的程度*合适。
瑶柱怎么吃，上文的介绍都是瑶柱的吃法。上文中的吃法只是一部分，还有很多哦，如果想了解更多敢于瑶柱的相关知识，可以关注粮油调味品网哦。
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