什么是麦卢卡蜂蜜（Manuka）
麦卢卡，是新西兰毛利人拥有的天然茶树，麦卢卡树叶及树皮是新西兰原住民毛利人数百年来的天然草药，可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水。当代科学研究发现活性麦卢卡蜂蜜含有非常强大的抑菌、抗菌、抗**、抗氧化剂、防腐剂、**和抗真菌特性。新西兰怀卡托大学，生化教授peterMolan多年的研究发现，活性麦卢卡蜂蜜具有特别的医疗保健作用，比一般的蜂蜜效果更好，甚至超过一些传统的抗菌药物。
关于UMF
UMF指“独特的麦卢卡效用”（UniqueManukaFactor)，指的是活性麦卢卡蜂蜜里含有的抗菌成分。麦卢卡花只生长在纽西兰。这种花的花蜜含有一种奇特的**，而UMF就是测量麦卢卡蜂蜜里的抗菌成分程度的指标。
UMF是一个由0到30的指标。0-9之间的UMF指标代表了蜂蜜本身的抗菌程度太低，只能用作一种甜味剂。UMF10及以上的指标就表示蜂蜜里含有足够的活性**成分了。标数越高表示**越高。但是，太高的UMF标数也不是一件好事。有些人食用了过高指标的蜂蜜会产生灼热和刺痛的感觉。所以，中等的标数足矣，如UMF16。
纯正的UMF麦卢卡蜂蜜必须符合以下的条件：
?蜂蜜罐上贴上了UMF的标签。
?在新西兰生产和贴上标签。
?产品来自新西兰UMF标签执照的持有者。
?产品上有供应商的注册号码。
?起码UMF10以上的标数。
如何怎么食用Manuka蜂蜜？
大部分人喜欢将蜂蜜用水稀释后饮用，但是稀释后的蜂蜜效果反而大打折扣了。
新西兰人习惯把蜂蜜涂在面包上吃，也习惯把蜂蜜含在口里慢慢吞咽，而不是像一般食用蜂蜜者把蜂蜜泡水饮用。把蜂蜜含在口里慢慢咽下，也可以**喉咙痛。
如何从不同的UMF中选购蜂蜜呢？
UMF5+：药用性非常低，可做普通蜂蜜使用。婴儿不宜服用。
UMF10+：保健蜂蜜，免疫力低下，老年人人群可服用。
UMF15+：轻度肠胃不适人群服用，如经常腹泻，胃痛，消化不良等。
食用蜂蜜须知
1）不能使用金属汤匙，避免产生化学作用破坏蜂蜜中的有益成分；只能用干净（不带水分）的塑胶、木制或磁制器皿盛蜂蜜。
2）成人可每天食用一到二茶匙的蜂蜜。先喝一口水，然后把蜂蜜慢慢吞咽。
3）一岁以上的小孩可每天食用一茶匙的蜂蜜。食用方法与上相同。
4）蜂蜜没有上架期限，可久存在干燥和阴凉处。重要的是，不能使用潮湿的汤匙，避免破坏蜂蜜的原有质地。
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