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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！中华老字号“老恒和”是一家拥有137年历史的调味品生产企业，主要生产料酒、黄酒、酱油、玫瑰米醋、玫瑰腐乳、辣椒酱、豆瓣酱、榨菜等系列产品。近年来，老恒和把料酒作为自己的战略发展产品，依靠优秀的产品品质，以精准的产品定位和对市场的把握，把料酒这一家家户户必不可少的小产品做成大品牌。调味品是老百姓的生活必需品，根据调味品网的统计，中国调味品的年产量达到1500多万吨，年产值1300多亿元。中国调味品产品分为十七大类，种类繁多，主流产品同质化竞争激烈，差异化不明显；调味品行业进入门槛较低，产业市场分散，企业规模大小不一，产品良莠不齐，呈现出龙头企业、大企业与小作坊共存的现象。这都给企业自身的定位带来了难度。老恒和始创于清光绪元年（1875年），是一家拥有137年历史的老字号。中国调味品市场广阔，品类繁多，相比较啤酒、饮料等快速消费品来说，品牌集中度比较低，但是也树立了“海天酱油”、“太太乐鸡精”等在某一品类中占绝对优势的品牌。如何在品类繁多的行业中找准自己的位置，如何在高手林立的竞争中展现自身的优势，老恒和人将目光投向了“料酒”产业。按照调味料酒行业标准规定，以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体调味品。也就是说，标准认可发酵料酒和勾兑料酒这两种料酒品类，但使用酒精勾兑的料酒无论在烹饪效果还是在营养价值上都无法与原酿料酒相比较。制作原酿料酒要求有一定的黄酒酿造场地，酿造技术要求严格，酿造周期长，一般小企业根本无力承受，而用有一定陈酿年份的原汁黄酒做料酒的厂家更加寥寥无几，这就为高品质“原酿料酒”的发展提供了空间。老恒和拥有深厚的黄酒酿造传统，拥有黄酒酿造的古法配方和传统酿造技艺。《湖州市志》记载，老恒和所产酒类素享盛名，尤以陈年糯米黄酒为佳，色泽透明，口味醇香。依靠黄酒酿造的优势和窖藏百万坛原汁黄酒的雄厚资本，老恒和在业内打出了“原酿料酒”概念，迅速打开了局面，成为调味品行业的一匹黑马。老恒和料酒是用陈酿五年以上的原汁黄酒做酒基，再配以十几种天然香辛料制成，绝非酒精配制。老恒和料酒酒性醇厚、香气浓郁，具有很好的祛腥除膻、增香添味的作用，老恒和料酒中还含有21种氨基酸、多种矿物质和微量元素，对身体健康有益。为做好“原酿料酒”，老恒和继续苦练内功，做好原汁黄酒的酿造和储藏工作。2011年10月，老恒和酒业生产基地竣工。老恒和酒业生产基地占地面积100亩，建筑面积3万多平米，是一座仿古的园林式建筑，尽显百年老字号的文化底蕴。基地分为原料酒生产区、成品酒生产区以及产品展示区等，还将建成老恒和酒文化博物馆。基地每月投米达40多吨，每天生产原汁黄酒5000多坛，每年酿造原汁酒一万吨以上，到目前老恒和原汁黄酒储藏量已经突破200万坛，其中陈酿五年以上的近百万坛，有力保障了老恒和料酒的品质。酒业基地还投资数千万元引进三条国内最先进的料酒生产线，现工程一期已投入生产，每小时可生产料酒15000瓶。老恒和还开创了料酒细分产品，根据消费者烹饪习惯和烹饪食材的不同，先后开发了葱姜料酒、五香料酒、海鲜料酒等细分品类，满足消费者的需求；为树立高品质料酒品牌的形象，老恒和还开发了“厨用花雕”、“年份料酒”等高端料酒产品，用十年陈和十五年陈的原汁黄酒制成，每瓶售价达到了30元，高于普通料酒价格的数倍，在北京、上海、广州等一线城市推出后，受到了消费者的关注和认可。今年老恒和还将推出一款料酒新品“十五度花雕料酒”，经烹饪专家和营养学家试用并检测发现，酒精度达到15度的料酒做菜效果最佳。“十五度花雕料酒”将在不久后与消费者见面，这是老恒和在产品精准定位上做出的又一创举。目前，老恒和产品遍及全国1000多个地市县及乡镇，行销沃尔玛、大润发、易初莲花、家乐福、麦德龙、欧尚、乐购等全国6000多家大型超市连锁，2011年新增1500家地县级客户，基本建立了覆盖全国的销售网络。今年以来，老恒和启动了“千村万店”工程，开始实施市场客户战略的下沉，逐渐向二三线城市和县区、大乡镇、农村小店覆盖，未来五年内，还将发展50家战略合作经销商，启动1000家县级经销商，打造20万个网点。老恒和酿造公司陈卫忠董事长表示，老恒和作为料酒产业领导品牌，目标是在料酒行业树立一个高品质的标杆，不断引领料酒行业向高品质发展。