一、实现食品安全专项整治上新台阶
一是抓好食品安全督查工作。加强督查督办，推进食品安全监管责任体系的建设，建立健全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业作为第一责任人的责任体系，落实责任制和责任追究制。二是加大农业投入品整治力度，从源头防止农产品污染，切实解决蔬菜、水果、农药残留超标和畜产品、水产品药物残留超标问题。三是突出重点，以农村和城乡结合部为重点区域，以食品生产小作坊为重点单位，以社会广泛关注的生猪等副食品为重点品种，加强对生产、流通、包装、运输、仓储及消费环节的监管，坚决取缔制假售假窝点，提高食品安全保障水平。深化校园及周边地区食品安全专项整治，探索建立长效监管机制。四是完善食品安全应急体系建设。进一步健全食品安全事故报告、通报、预警机制。省、市、县全部制定重大食品安全事故应急预案和操作手册。做好对重大食品安全事故的调查处理和督查工作。
二、实现农村食品安全工作有突破
一是要全面推进农村食品安全监管责任网、市场流通网、群众监督网建设。积极推进建立农村食品安全责任体系。二是针对农村食品安全的突出问题，加大整治力度，预防和控制群发性食品安全事故的发生。三是积极推进“农村食品安全示范县”建设。按照国家食品药品监督管理局《关于开展创建食品安全示范县活动的通知》要求，开展示范县建设试点，为全面铺开这项活动积累经验，以此推动农村食品安全专项整治的深入开展。在有条件的县（市）区开展创建食品安全示范乡镇试点的活动。
三、实现食品安全综合评价有新成效
一是进一步完善综合评价制度，优化综合评价方法，规范综合评价程序，切实加强对各地、各部门工作的督促和指导，逐步使各地区、各部门的食品安全监管工作全部纳入综合评价的绩效考核中。二是积极探索综合评价与日常监管相结合、综合评价与制度创新相结合的新方法和新举措，不断丰富综合评价的内容，最大限度地发挥综合评价的功效。三是认真做好食品放心工程活动的总结。2007年是开展《食品放心工程（2005-2007年）规划》实施的最后一年，要通过总结和展示活动成果，增强抓食品安全工作的责任和信心，明确下一步抓食品安全工作的目标和措施。
四、实现食品安全信息体系建设新进展
一是推进食品安全信息与预警平台建设。各市州、直管市、林区要抓紧实施食品安全分析预警系统建设，尽快建立起本地区食品安全网。二是编写食品安全状况报告。要在全面收集和分析本地食品安全信息的基础上，定期评估食品安全状况，编写本地区食品安全状况报告，为针对突出问题和薄弱环节开展集中整治提供依据。三是开展食品安全调查评价工作，加强重点品种的信息监测，以粮食、肉、蔬菜、水产品、奶制品、豆制品为重点，科学设定抽样数量和调查指标，制定具体工作方案并实施，动态了解食品安全状况。
五、实现执法威慑力明显增强
一是增强执法力量。进一步充实基层执法人员、设备和手段，用信息化手段实现执法能力的突破，创新监管机制，推进综合行政执法。二是提高执法水平。加强对执法人员的培训，严格实行执法培训教育制度，严肃执法纪律。三是严处执法不作为。深入落实执法责任追究制，严厉查处徇私舞弊和纵容、包庇违法犯罪等失职、渎职行为。四是深化行政执法和刑事司法的衔接。加大行政执法和刑事司法相衔接工作力度，完善工作协调、信息通报、联席会议等制度，推动建立信息交流、案件移送、移送督促监察机制，加大打击违法犯罪力度，提高综合治理能力。
六、实现社会力量广泛参与
一是要充分发挥新闻媒体作用，正面宣传专项整治工作成果，深入揭露制售假劣食品的违法犯罪行为，曝光制售假劣食品企业“黑名单”。二是广泛开展食品安全宣传教育活动，鼓励和引导群众参与监督。要按照《2007年全国食品安全宣传教育活动要点》，开展食品安全宣传周活动，深入推进食品安全进学校、进社区、进农村、进工地宣传活动。
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