苦杏仁怎么吃，为了安全，苦杏仁在食用前，必须进行无毒化处理。简便易行的方法是：将苦杏仁先用冷水浸泡，再用沸水煮开，使仁粒在热水中浸泡1日，次日再用同法煮泡一次，*后取仁粒，口尝如甜杏仁没有苦味。经过脱毒处理后的苦杏仁中的***挥发干净就没有毒性了，大家完全可以放心食用。
苦杏仁的功效有哪些?降气、**平喘
苦杏仁有苦降之性，长于降泄上逆之废肺气，兼宣发壅闭之废气，以降为主，为治咳喘之要药。凡咳嗽喘满，无论新久，寒热皆可用苦杏仁配伍使用。例如：风寒咳喘、鼻塞胸闷、长于**、甘草同用。
润肠通便
苦杏仁质润，能够润肠通便。**津枯肠燥便秘，长于柏子仁、郁李仁、桃仁等同用;若血虚便秘，长于当归、生地、桃仁同用，以补血养阴，润肠通便。
药理作用
软化皮肤、美容作用苦杏仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡**，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。根据肺合皮毛理论，在临**对某些皮肤疾病可从宣肺**治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织**的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够**体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
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