银耳汤能过夜的!
过夜后吃对身体也不会造成大的影响。很多人会担心隔夜的银耳汤含有较高的亚***而对隔夜银耳是否能吃产生了疑虑，具体我们来分析一下：
首先，木耳和银耳中含***多吗?泡发之后会增加吗?
其次，如果在室温和冰箱里分别放24小时，亚***到底会增加多少?
第三，它们的食用量有多大?亚***的摄入量达到会引起危险的程度吗?
先回答**个问题。木耳和银耳中的确含氮较多，包括***，但那是干品中的含量，而且主要是蛋白质，而不是***。泡发之后，一斤木耳可以变成9-10斤，其中的***的含量已经变成了十分之一。鲜木耳的***含量不过是120mg/kg左右，远远低于很多叶类蔬菜中的含量(FAO标准：一级新鲜蔬菜***含量432mg/kg)。亚***含量约为2.5mg/kg，比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为低于40mg/kg)。而且，***和亚***都是高度易溶于水的物质，在泡发、清洗过程中，大部分都会溶进浸泡的水中，因此多洗几次含量还会大幅度下降。
银耳汤要如何保存煮好的银耳汤冷却后，放入冰箱冷藏，约能保鲜2 天。若超过2 天就会开始失去养分，所以建议*多煮两天的份量就好。干燥的银耳可以先取适量跟清水一起放入密封保鲜容器中浸泡，每天换水可以放置约一周，每次取当天要吃的量烹煮也很方便。
以上就是吉祥为大家分享的“银耳汤能过夜吗”，希望对大家有帮助!
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