凉拌竹笋：
材料：
生米约10粒。绿竹笋3根。
做法：
1.将洗净的带壳竹笋放入锅中，加入盖过竹笋10cm以上的冷水后放入生米，再盖上锅盖用大火煮。
2.水滚后转小火续煮30分鐘，随后关火闷15分鐘，再将笋子取出泡冷开水可保留竹笋鲜嫩度，还能避免甜份流失。
3.再将煮好的竹笋去壳、切除较老纤维并切块摆盘，再依喜好淋上美乃滋等酱料即可享用。
介绍：凉拌竹笋是一种非常保留营养的竹笋做法，不先行去壳的煮法除了有助于留住酪胺酸，还能锁住笋子的鲜甜，既美味又健康
竹笋炊饭：
材料：
米约540cc。竹笋250g。油豆腐1片。酒2大匙。薄口酱油1大匙。盐1小匙。和风高汤1大匙。
做法：
将豆腐和竹笋洗净后切小段，和所有调味料一起加入洗好的米，加适量水后使用电子锅蒸煮即可。
以上就是对“竹笋怎么吃才营养”的介绍，希望能够帮到大家!
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