1、**
绿豆的清热之力在于皮，**之功在于内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆洗干净，用大火煮沸，10分钟左右即可，主要不要煮太久。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候就没有必要将豆也一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热**，*后把豆子煮烂。这样的绿豆汤的色泽浑浊，消暑功效较差，但清热**功效更强。
2、防中暑
绿豆和其他食品一起哼调，**更好。如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服用。
3、养脾胃
一般夏天天气炎热容易上火，胃火大，食欲不振，绿豆汤以清肠胃之火。一般喜欢吃辛辣油炸食物的人肠胃火气大，可以多喝绿豆汤清热**，养脾胃。
4、抗肿瘤
对于平时喜欢吃腌菜的人要经常喝绿豆汤，绿豆汤可以去除体内的亚*酸钠和**，对肺癌肝癌有一定的预防作用。
5、降血脂
绿豆中含有植物甾醇结构可以使肠胃减少吸收胆固醇，阻止胆固醇的生物合成，降低胆固醇，可以达到降血脂的作用。
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