芹菜有水芹菜、黄心芹、青芹等几种。水芹菜是南方特有的蔬菜，生长在水边或低洼地带;黄心芹在北方被叫做香芹，北方人用它做为饺子、包子的馅料，在南方多用来炒食或给菜肴做为提味配料;青芹就是我们吃的普通芹菜，颜色较深，比其它芹菜的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。下面为大家介绍芹菜的功效与作用!
芹菜的功效与作用降压利尿、增进食欲
研究表明，芹菜叶子茎叶中含有芹菜叶子*、佛手*内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。
降血压、降血脂
芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用能起到降血压、降血脂的作用，长期服用远远优于其它中西药品，无任何毒性副作用。芹菜籽对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用。
芹菜，具有清热凉血，止血调经的作用。
芹菜的保存方法
芹菜*好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量较多，且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。
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