话不多少，直奔主题，黄焖鸡怎么做好吃，黄焖鸡的做法!
食材：
鸡腿肉，香菇，木耳，姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，香蒜末和干红辣椒
做法：
1.香菇提前泡发;木耳提前泡发;冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿;鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清;泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;
2.加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上;
3.香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用;将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
4.锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用;
5.原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色;下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀;下入鸡肉，大火翻炒均匀;加入冰糖和老抽，翻炒均匀;
6.加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒;加入适量盐调味，并转大火收汁。
7.收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
烹饪技巧
1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了;
2、这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以加多多辣椒，这样更惹味更下饭啊;
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