《方案》指出，要以提高产品质量和食品安全为宗旨，采取集中整治的方式，有效解决一批突出的产品质量和食品安全问题，取缔一批非法生产经营窝点，查处一批质量违法大案要案，使区域性、规模性制假售假的猖獗势头得到有效遏制；重点区域、重点行业、重点产品的假冒伪劣屡禁不止的局面基本得到扭转；建立健全从产品设计、原料进厂、生产加工、出厂销售到售后服务的工业品全过程监管链条；建立健全从种养殖、生产加工、流通销售到餐饮消费的食品全过程监管链条，建立产品质量和食品安全的追溯体系和责任追究体系；建立覆盖全社会的产品质量监管网络，并逐步建立和完善产品质量和食品安全长效监管机制，进一步提高我省产品质量和食品安全水平。
《方案》设定的重点区域为：农村和城乡接合部、产品生产比较集中的区域、无证生产问题突出的区域，以及制假售假屡打不绝、反复发生的区域。重点部位为：食品生产加工企业及小作坊，蔬菜生产基地，规模畜（禽）、水产品养殖场（户），蔬菜、食品批发市场、集贸市场，小食杂店、小餐馆、小摊点，药品生产经营企业。重点产品为：大米、小麦粉、食用油、酱油、食醋、豆制品、肉制品、乳制品、儿童食品、药品、日常消费品及浓缩果汁、苹果等进出口商品。 《方案》规定了八个方面的重点整治任务，一是农产品质量安全整治，二是生产加工食品安全整治，三是流通领域食品质量安全整治，四是餐饮消费安全整治，五是药品质量安全整治，六是猪肉质量安全整治，七是涉及人身健康和安全的产品质量安全整治，八是进出口产品质量安全整治。
围绕八项重点整治任务，省政府分别指定了整治工作的牵头部门和配合部门，并确定了工作区域、范围、对象和目标。《方案》要求，通过集中整治，到今年年底，大中城市的农产品批发市场100％纳入质量安全监测范围，基本解决使用违禁农药兽药和饲料添加剂问题，杜绝违规生产、销售和使用甲胺磷等5种高毒农药；食品生产加工企业100％取得食品生产许可证，小作坊100％签订食品质量安全承诺书；县城以上城市的市场、超市100％建立进货索证索票制度，乡镇、街道、社区食杂店100％建立食品进货台账制度；彻底解决县城以上城市的餐饮经营单位、食品摊点无证照经营的问题，食堂和县城以上城市的餐饮经营单位100％建立原料进货索证制度，杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品行为；完成药品注册现场核查专项工作，基本解决挂靠经营、超方式和超范围经营药品问题，禁止并取缔以公众人物、专家名义证明疗效的药品广告；县城以上城市定点屠宰率实现100％，乡镇定点屠宰率达95％，县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100％来自定点屠宰企业；家电、儿童玩具等10类产品生产企业100％建立质量档案，基本解决无证生产的问题；非法进口的肉类、水果、废物100％退货或销毁，出口食品运输包装100％加贴检验检疫标志。 《方案》还对专项整治工作分步骤进行了安排，规定成立了陕西省产品质量和食品安全专项整治领导小组，并规定整治工作结束后，省政府将对照整治行动方案确定的目标，对各级政府的整治工作情况进行验收。验收合格且整治成效显著的，省政府将予以表彰，验收不合格的，追究政府主管领导的责任。
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