鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、灰分、欧咪伽3、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分，均可为机体所利用。鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定**，是女性美容美发不可忽视的佳肴。鲢鱼怎么做好吃，下面就给大家分享鲢鱼的做法大全!
鲢鱼的做法大全红烧鲢鱼
1.准备一条白鲢鱼。切块放入盐腌制20-30分钟。
2.泡椒切段，泡姜切丁。大蒜切丁。
3.锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。炒香后加入水煮开。
4.水开后放入腌制好的鱼块。
5.煮熟后起锅，即可。
茄汁鲢鱼尾
1 鲢鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。
2 将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。
3 炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鲢鱼尾上即成。
大蒜烧花鲢
1.将花鲢洗净切成4块，抹上盐码味。泡辣椒去籽蒂。
2.炒锅置旺火上，下油烧至七成熟，放入蒜稍炸黄捞出，再放入鱼块稍炸，捞出。
3.锅内留油50克，放人蒜、泡辣椒、姜炒出香味，加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒，改用小火烧至蒜熟时，将鱼铲入盘内，锅中放醋、味精、葱花，用水豆粉勾芡，淋上红油，浇在鱼身上即成。
以上就是鲢鱼的做法大全，爱美的女生可以吃点鲢鱼，美容又美发!
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