大家喜欢吃腊肉的，一定吃过腊肉炒笋这道菜吧，这道菜将腊肉的肥美与笋的鲜脆紧紧的结合在一起，味道是非常的好的，今天我就来为大家介绍一下腊肉炒笋的做法!
腊肉炒笋食材：
笋 2个/腊肉 250克/青蒜 2根/蒜瓣 2/瓣姜片 2片/干辣椒 10个/生抽 15克
做法：
1、腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。
2、冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除**，也可以去掉涩味。
3、炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、这时候可以倒入一点水，水量*多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。
5、等水收的差不多了，下入冬笋，调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热，让汤汁收尽。
6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。
以上就是腊肉炒笋的做法，大家有喜欢吃的，可以学起来了!
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