竹荪可以和其他菜肴一起炖或炒，一般的饮食方式是在日常生活中用竹荪和其他常见的食材烹饪和食用。那么竹荪怎么吃与做法，下面一起来看看竹荪吃法介绍。
干竹荪怎么吃干竹荪要吃，首先要进行泡发，来看看干竹荪的泡发方法。
1、冷水冲洗
由于竹笙外型为网状，接缝处容易有脏污，因此料理前需要逐一用手搓洗，洗净内外杂质。竹笙遇热容易熟，所以建议使用冷水来冲洗较佳，透过冲洗帮助去除化学药剂残留。
2、温水浸泡
洗净后浸泡于常温水中约15～30分钟，同时剪去菌盖头即菌体与菌裙连接部分，这是竹荪怪的主要来源。建议浸泡时间以30分钟为佳，浸泡太久则口感会太软烂。
3、开水汆烫
*后把竹笙放入滚水锅中，滴进少许的白醋，汆烫2～3分钟后便能去除竹笙异味，让口感更好。起锅后再切成适合入口的大小即可二次料理。
竹荪的做法大全竹荪的做法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。下面简单介绍几种做法。
1、竹荪萝卜汤
材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，盐适量。
做法：
(1)所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。
(2)煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
2、竹荪鸡汤
材料：柴鸡半只、枸杞、竹荪10根、盐、胡椒粉、葱、姜
做法：
(1)柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。
(2)锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。
(3)砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。
(4)将竹荪放入，继续煲10分钟。
(5)再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈。
小贴士：
竹荪*好用淡盐水泡一下，可以去除竹荪的怪味。剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去。
3、竹荪红枣银耳汤
材料：竹荪、银耳、红枣、蜂蜜、水
做法：
(1)红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪*好用淡盐水泡发，可以去除怪味。将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
(2)锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
4、竹荪清新饮
人有时会有些无名火无故生出，*近也是口鼻生疮，烦躁上火，这款汤是极好的清热降火、滋阴润肺的好汤。
材料：莲子20g、百合10g、竹荪2个、无花果干4g、茯苓30g、蜜枣2个、清水1500ml、冰糖适量
做法：
(1)准备所有的食材;
(2)茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟;
(3)无花果、蜜枣冲洗一下放入养生壶中，浸泡的材料洗净全部放入养生壶中，加入清水至1500ml位置;选择养生汤按键，按开始，养生壶开始工作;
(4)很快汤水已变了颜色;
(5)时间到，倒入碗中可以开喝，可加入适量的冰糖。
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