兔肉的味道鲜美、营养丰富，兔肉含有丰富的卵磷脂，是青少年大脑和其他**发育不可缺少的物质，有益智的功效。兔子有很多好吃的做法，今天就来给大家分享一下兔肉的做法大全!
兔肉的做法大全红烧兔肉
食材：
光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒。
做法：
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹**刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
辣烧兔肉
主料：兔肉500g
辅料：辣椒50g、仔姜100g、美乐香辣酱10g、美乐黄豆酱油适量、盐5g、鸡精5g、食用油50ml、水50ml、蒜10g、糖5g
做法：
1.锅里放油爆香蒜瓣和辣椒
2.再放入新鲜仔姜、美乐香辣酱大火炒香
3.放进兔丁一起煸炒
4.炒至兔丁变色，撒入花椒翻炒香，加入少许美乐黄豆酱油、盐、糖，同时加入水刚好盖住兔丁即可，加盖小火焖至汤汁收少
5.关火前加入鸡精调味即成
山药兔肉汤
主料：兔肉800克 山药200克
调料：盐10克,味精2克,料酒15克,大葱15克,姜10克
做法：
1. 兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块;
2. 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用;
3. 兔肉块、山药同放沙锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸;
4. 撇去浮沫，转用文火炖煮;
5. 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，加入味精即成。
以上就是兔肉的做法大全，兔肉在红烧时，不能放姜，不然影响口味。大家在吃兔肉的时候要注意：兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
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