兔肉含有丰富的卵磷脂，是青少年大脑和其他**发育不可缺少的物质，有益智的功效。 因野兔肉的味道鲜美、营养丰富，因此我们在这里就介绍一道大家都比较喜欢的菜——红烧野兔肉，红烧野兔肉是野兔肉很好的一种吃法，今天就来给大家分享一下野兔肉的做法!
野兔肉的正宗做法食材：
野兔肉650g
主料：
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，冰糖适量，花椒适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，青椒1个
做法：
1、野兔肉洗净、斩成块;
2、鲜红椒去蒂、洗净、切成辣椒圈;香蒜籽去皮、洗净;
3、坐锅放底油，加入兔肉，小火煸炒兔肉变色出汤，起锅备用;
4、锅再放油，加入大料、花椒，小火慢慢煸，出香味后，加入兔肉，转大火煸炒;
5、兔肉煸炒出香味后，加入香蒜籽，翻炒均匀，烹入生抽、料酒，加温水，煮开后盖锅盖转小火焖煮20分钟左右;
6、焖煮时间到后，加入辣椒圈，翻炒均匀，辣椒断生后，加盐调味即可出锅。
以上就是好吃的野兔肉的做法，野兔肉在红烧时，不能放姜，不然影响口味。大家在吃兔肉的时候要注意：兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
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