牛肉营养价值高，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。炖牛肉就是牛肉很好吃的一种做法，下面就来给大家分享一下!
炖牛肉的做法萝卜炖牛肉
食材：白萝卜，牛肉(瘦)
做法：
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、牛肉块，炖至熟烂。
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
清炖牛肉
食材：牛腩，大料，大葱，姜，蒜，调料：生抽，盐。
做法：
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。
2、葱切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。
4、倒入生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。
5、炖至汤汁剩下一点就可以了。
以上就是炖牛肉的做法，是不是很简单呢?大家自己可以在家做着吃!整个炖制过程都用很小的火，注意烧干汤汁，不能中途加水，以免影响口味的醇厚。
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