据李长江介绍，一个多月来，专项整治的12项100%目标正稳步推进，整治取得初步成效：从9月1日起，出口食品包装全面实行了100%加贴检验检疫标识；对非法进口的敏感货物实施100%退运、销毁处理；出口食品原料备案基地已清查完毕44.5%；农产品批发市场监测率已达到71%；全国2.6万家规模以上食品企业将在10月份实现100%获证，并100%加贴QS标志；63%的食品小作坊签订承诺书；40%的消费品生产企业建立质量档案；县城以上餐饮单位(食堂)86.9%建立了原料进货索证制度。
据介绍，专项整治行动启动一个多月以来，各地结合实际，进一步细化了整治方案。如北京市把食品安全指数列入政府工作两大考核指标，把食品安全专项整治与奥运食品安全紧密结合，建立了奥运食品安全追溯系统；山东省建立了专项整治定期调度制度、挂牌督办制度、效果评价制度、责任追究制度；上海市把整治目标扩展为28个，标本兼治，着力治本；吉林省对小餐馆、小商店、小药店全面建立了台账制度等等。
李长江表示，专项整治还存在各地进展不平衡、上紧下松、要求不规范、部门间协调不及时等问题。他建议下阶段要进一步深入动员，确保将整治任务落实到基层一线；加大监督检查的力度，领导小组将组织10个检查组赴各地开展督促检查；加快惩治一批违法犯罪分子，保持对制假售假违法犯罪的高压态势；规范好台账和索证索票制度；积极增加一线执法投入。对于在专项整治中出现的台账、索证索票等制度规定不统一、做法不规范等问题，李长江建议有关部门根据职责分工尽快提出意见，加以规范。
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