凉拌竹笋是很爽口的一道菜，笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋鲜香脆嫩，是我国的传统佳肴，至今已有2500年以上的食用历史。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，今天带给大家凉拌竹笋的做法!
凉拌竹笋制作材料：竹笋1斤、麻辣花生2勺
制作调料：精盐、白糖、香醋、豉油、辣红油、葡萄籽油
做法：
1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀;
2大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中*好加入2、3粒冰块)，控干水备用;
3将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
以上就是凉拌竹笋的做法，这种做法，能将竹笋的功效很好的发挥出来!大家可以自己在家动手做一次尝尝，这也是很不错的体验!
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