榆黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇;菌盖草**至鲜**，光滑，漏斗状，菌盖鲜黄、油亮，优美喜人。下面关于榆黄蘑，介绍下榆黄蘑的食用方法和食用功效：
榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
榆黄蘑的食用方法可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
1.鲜菇择洗干净，用沸水焯一下，换清水过凉后供炒、作馅或凉拌食用，亦可水焯过凉后，拌盐，晒成干菜，供冬季食用。
2.腌制成咸菜。
榆黄蘑的其他用途
榆黄蘑尚有滋补强壮的功能。可**肾虚、**和痢疾等。
榆黄蘑的食用功效一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。
长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能， 具有滋补强壮功效;治虚弱萎症(肌萎)、痢疾等;是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
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