刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是**的上等山野菜，被誉为“山野菜**”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求，深受国内外广大消费者的称赞，可称得上是“美味山珍”。今天我们来了解一下刺嫩芽的功效与作用!
刺嫩芽的功效与作用刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定:每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。除此之外，刺嫩芽还有一定的药用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于**神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、**和肝炎等疾病。
刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。在日本民间用以**糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。
前苏联有专家研究发现，刺嫩芽根皮有强心作用，效果优于人参，对于老年性痴呆症、蜘网炎及**等多种神经衰弱综合症都有类似人参的**。
20世纪60年代就开始在临**使用刺嫩芽制剂**脑力、体力疲劳过度，并作中枢神经系统兴奋剂。刺嫩芽的主要成份为木皂*。刺嫩芽根皮中总皂*含量是人参根总皂*含量的3倍左右。
此外，在其根、茎、叶、花和果实还含有黄*、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等，木皂*与人参皂*相似，是齐墩果酸的三四糖皂。
齐墩果酸有**、镇静、利尿、强心、免疫和**等作用，尤其用于**黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、**和肝炎等疾病。
通过以上的内容，相信大家对刺嫩芽的功效与作用有了一个很详细的了解，希望在日后这些做法可以帮到大家!
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