青椒，是我们呢平时炒菜用的比较多的一种辣椒，我们用它可以配出各种菜样，今天呢，我们不说那么多，真奔主题——青椒炒蛋的做法，教大家如何做好吃的青椒炒蛋!
青椒炒蛋的做法食材：
青椒2个、鸡蛋3个、盐1汤匙、葱2棵
做法：
1、青椒斜切或切段剁碎都可以，葱切碎
2、鸡蛋加适量的盐和葱花搅拌成均匀光滑的蛋液
3、将青椒放入开水锅中焯烫捞出过凉水，记得在里面加少许盐和几滴油，可以让青椒色泽好看
4、将青椒放入蛋液中调拌
5、炒锅预热，倒入半碗油，烧至7分热，倒入蛋液，此时火稍调小，锅要拿起，轻摇晃，让四周蛋液慢慢凝固
6、凝固一面，拿起筷子在锅中哗啦几下，待到完全凝固后即装盘趁热食用
以上就是青椒炒蛋的做法，大家如怕特别辣的话，可以挑一些不辣的青椒，倒入蛋液后，此时火稍调小，锅要拿起，轻摇晃，让四周蛋液慢慢凝固!
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