白菜，作为冬天做常吃的菜之一，它的个头较大，价格也比较便宜，收到广大群众的喜欢，主要是味道也不错!我们这边一到冬天，买白菜萝卜的人也多，有的直接买一麻袋带回家慢慢吃，也不容易坏!那么这大白菜的营养价值和功效是什么?我们一起了解一下!
白菜的营养价值大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。白菜种类很多:北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等;南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
大白菜是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物，原产地中海沿岸和中国，栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有"菜中**"的美称，为广大群众所喜爱。正如俗语说的:"肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。
白菜的功效大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚***和亚***类物质，减少致癌物质亚*酸胺的产生。
"白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或**，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至**。长角果。栽培的白菜分别属于芸薹的 .:结球白菜根据叶球抱合程度，分为散叶变种 、半结球变种、花心变种和结球变种;不结球白菜分为普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。
以上就是白菜的营养价值和功效，哈哈，是不是觉得我们平时吃的大白菜还挺多好处的，不要挑食，吃出将康身体!
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