孕妇可以吃蕨菜吗?孕妇的饮食都是需要特别注意的，蕨菜无论是鲜嫩的叶子，还是能磨成粉的根，都是很好的料理素材。大饥荒年代，很多人靠蕨菜果腹，*后才活了下来，因此食用蕨菜往往能引起老一辈“忆苦思甜”的情感。但是蕨菜对人体的影响不都是有益的，下面关于孕妇可以吃蕨菜吗，看看具体的一些分析：
古代欧洲，也有人拿蕨菜当药吃。比如1653年的英国医生William Bentley，在他一本书里提到，蕨菜可以用来杀死人体内的蠕虫，缓解肿胀、僵硬的脾脏。
但是到了19世纪，情况发生了变化，这完全有赖近代科学的产生、完善。欧洲的牧民过去经常拿蕨菜喂食奶牛、绵羊，这些奶牛、绵羊出现了一些中毒症状，科学家对此作了调查和归纳。到了后来动物实验技术不断革新，蕨菜相关的中毒被进一步证实。中毒症状包括：
【1】 维生素B1缺乏症。引起的厌食症、共济失调。
【2】急性中毒。主要是****，导致血液中白细胞减少引发感染，血小板减少引发广泛的皮肤淤青和内出血。
【3】进行性视网膜病变。绵羊吃了大量蕨菜后，双眼只会凝视夜空中的星星，实际上已经致盲(star gazing)。
【4】 致畸。小鼠实验中发现母鼠进食一定量的蕨菜后，会引起它们后代小鼠的肋骨、胸骨、小脑、视网膜畸形。
【5】 致癌。目前*被关注的领域，*早发现食用蕨菜的奶牛，会出现不可控制的血尿，甚至有个专业名词，叫做“慢性地方性血尿”(chronic enzootic haematuria)。后来发现，跟食用蕨菜后引发的膀胱癌有关。后来进一步动物实验，发现蕨菜食用不仅仅跟动物的膀胱癌发生有关，跟肺癌、食管癌、胃癌、肠癌也相关。
因此，就动物的角度上来看，蕨菜的确不是“无毒”的，相反是毒性很大的食物。那么对人呢?
基于蕨菜致癌相关的动物实验与流行病学调查结果，国际癌症研究机构(IARC - International Agency for Research on Cancer)认为总体上来说，食用蕨菜致癌的证据有限，故暂时归为2B类致癌物，与手机辐射、*仿、***、*基苯归在一起[7]。不过具体来说，IARC认为，蕨菜对动物的致癌证据是充足的，只是对人类致癌的证据尚不充足。
孕妇可以吃蕨菜吗1、儿童、孕妇尽量不要食用蕨菜，包括所有的蕨菜制品。
2、普通人尽量减少蕨菜的食用。
总之，蕨菜不像传统观念那样，野生的食品并非无毒无公害，也不像我们的传统医学认为那样，蕨菜不仅无毒而且是能**的良药，相反，蕨菜是一种有潜在致癌作用的非健康食品。作为个人，还是尽量减少食用蕨菜为好。
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