黑豆已经有很好的功效了，再加上醋，会发生什么样的化学反应呢?醋泡黑豆是一个不错的搭配，醋泡黑豆的做法是什么呢?我们一起学习一下!
醋泡黑豆的做法根据中医理论,黑豆乃肾之谷，黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、**利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状. 黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。
黑豆浸泡6小时左右，将水和豆一同倒入高压锅内，等到高压锅气阀喷气时，改用慢火煮20分钟闭火，再闷20分钟，熟烂，加上醋浸泡，即可食用!
要用纯粮酿造的保健醋
生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋.配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用.而酿造醋是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,其营养价值和香醇味远远超过配制食醋,具有调味、保健、药用、医用等多种功用
豆选用优质黑豆
看外观
真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。
看豆衣
真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。
擦表皮
真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满，豆内发青说明还未熟透，如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。
要想吃上好的醋泡黑豆，上面的步骤大家一定要注意，这样才能做出好的醋泡黑豆，希望大家能够借鉴!
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