近日，美国fda推出了一项新计划，指导青少年利用食品包装上的营养成分标签来控制自身的卡路里摄入量，从而建立最适合自己的健康饮食结构。该计划反映出美国再次对食品标签的重要作用作出了强调。相比之下，我国食品生产企业虽然已开始对营养成分标签引起关注，但重视程度还远远不够。我们经常可以看到牛奶包装上标有“高钙”、“脱脂”等字样，但市场抽检表明，同样是“高钙食品”，其中的钙含量却会出现十几倍的差异。“脱脂”食品到底脱去了多少脂肪，脱脂过程中流失了多少其他营养成分，厂家对这些也没有作出说明。
目前，食品标签已经成为影响我国产品出口的一个新问题。据调查，我国被美国海关扣留的出口食品中，25%左右是由于营养标签不符合美国相关法规的要求。美国对食品标签的要求十分严格，fda规定，食品标签上至少需标注14种营养成分。自2006年起，营养标签需注明人造脂肪的含量，传统食品和膳食补充品的营养标签上则需注明反式脂肪酸的含量。
为了全面提高我国食品的质量安全水平，我国已加大了对食品营养成分标签的管理力度。《预包装食品标签通则》、《预包装特殊膳食食品标签通则》两项强制性国家标准已经开始正式实施。这两项标准均参考了国际食品法典委员会的《营养声称使用指南》，力求使我国的食品标签管理工作尽快实现与国际接轨。
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