干海鲜的吃法挺多的，烹饪的时候需要注意，如果处理不好，可能会出现，肉嚼不动或者其他问题，像风干的海鲜，通常需要先用温水泡段时间，干海鲜怎么吃呢?需要做什么处理呢?
1.海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
2.贝类：煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7~8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
3.虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。
4.鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有**，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让**随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
5.干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前*好用水煮15~20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。
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