银耳是很多人日常喜欢吃的食物，干银耳就是银耳的脱水版，食用前会将干银耳放在水里，使其发起来，银耳要泡多久才可以煮，干银耳变黄了还能吃吗?下面食品招商网小编就来为大家详细介绍。
正常的干银耳应该是微微发黄的。很多人在挑选银耳的时候会选择颜色偏白的，觉得银耳越白越好，其实正常的干银耳应该是微微发黄的，好的银耳还会有一些自然的植物清香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买;银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。
干银耳放久了还能吃吗如果存放久了的银耳已经变软了，说明已经受潮了，还是不要吃的好。干银耳应该是比较脆的，存放环境也多是干燥、无污染的地方，一般情况下，银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的。
干银耳过期了还能吃吗视具体情况而定。市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。
煮银耳的时候，一大块一大块的很难煮，因此要将银耳剪碎，剪得越碎的银耳越容易出胶，煮出来的食物也会越粘稠。
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