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冰镇饮料如何快速解冻

   2023-07-18 互联网调味品网1120
核心提示:今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息,希望给大家带来帮助!在冷冻的饮料瓶外包上卫生纸并打湿卫生纸,放在冷冻上10分钟即可。从能量的提供方式和传热的情况来看,解冻方法可以分为两大类:一类是采用具有较高温度的介

今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息,希望给大家带来帮助!

在冷冻的饮料瓶外包上卫生纸并打湿卫生纸,放在冷冻上10分钟即可。

从能量的提供方式和传热的情况来看,解冻方法可以分为两大类:一类是采用具有较高温度的介质加热食品物料,传热过程是从食品物料的表面开始,逐渐向食品物料的内部(中心)进行;另一类是采用介电或微波场加热食品物料,此时食品物料的受热是内外同时进行。

食品解冻方法的一种,冰块解冻法一般是采用碎冰包围待解冻的食品物料,利用接近水的冻结点的冰使食品物料升温解冻,这种方法可以使食品物料在解冻过程中一直保持在较低的温度,减少了物料表面的质量下降,但该法解冻时间较长。

空气解冻法:

空气解冻法是采用湿热的空气作为加热的介质,将要解冻的食品物料置于热空气中进行加热升温解冻。空气的温度不同,物料的解冻速率也不同,0℃~4℃的空气为缓慢解冻,20℃~25℃则可以达到较快速的解冻。

由于空气的比热容和导热率都不大。在空气中解冻的速率不高。在空气中混入水蒸气可以提高空气的相对湿度,改善其传热性能,提高解冻的速率,还可以减少食品物料表面的水分蒸发,解冻时的空气可以是静止的。也可以采用鼓风。

采用高湿空气解冻时,空气的湿度一般不低于98%,空气的温度可以在-3℃~20℃的范围,空气的流速一般为3m/s。但使用高温空气时,应注意防止空气中的水分在食品物料表面冷凝析出。

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标签: 饮料 快速
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